Rooster de broccoli: Verwarm de oven voor op 220°C.
Verdeel de broccoli roosjes over een met bakpapier bekleedde bakplaat en besprenkel met een beetje olijfolie en zout.
Rooster voor ongeveer 18 minuten tot ze bruin worden en gaar. Je kunt dit ook in de airfryer doen, dan is het sneller klaar. Hou het goed in de gaten. Natuurlijk kan je de broccoli ook stomen of koken in water tot ze beetgaar is. Verwarm ondertussen een eetlepel olijfolie in een hapjespan en kook hierin de knoflook en pepervlokken ongeveer een minuut. Laat niet verbranden.
Voeg dan de orzo toe en roer goed door de olie. Breng het water voor de bouillon aan de kook. Spoel de bonen af in een vergiet
Giet het water en de bouillonblokjes of poeder bij de orzo samen met de bonen en wat zout en peper.
Laat 10-12 minuten koken terwijl je regelmatig roert. Tot de orzo zacht en romig is, maar nog wel een bite heeft.
Roer dan de citroensap en schil erdoor, de broccoli en de edelgistvlokken. Haal van het vuur.
Breng op smaak met peper en eventueel nog wat citroensap.